Правила проведения исследований продуктов питания

правила проведения исследований продуктов питания

Оценка переносимости исследуемых продуктов оценивается путем клинического наблюдения за самочувствием, состоянием кожных покровов, системы пищеварения, сердечно-сосудистой системы, опорно-двигательного аппарата и других органов и систем организма.

2. Исследование эффективности специализированных диетических лечебных и диетических профилактических пищевых продуктов на основе анализа пищевого статуса с использованием современных высокотехнологичных методов нутриметаболомики (система «Нутритест-ИП»2 и 3):

2.1. Оценку фактического питания субъекта исследования проводят с использованием компьютерной программы, метода 24-часового (суточного) воспроизведения питания или метода непосредственной регистрации потребляемой пищи (взвешивания);

2.2.


Важноimportant
Иногда настораживающий запах ощущается даже через упаковку. Поэтому чтобы проверить продукт перед покупкой, не лишним будет его понюхать.

Как правило, чешуя у качественной свежей рыбы покрыта прозрачной слизью, а брюшко должно быть не вздутое. Если рыба свежая, то глаза должны быть с блеском, а у замороженной немного бледные.


Вмятина от пальца на свежей рыбе, так же как и на мясе, должна быстро выравниваться.

Даже покупка рыбы в магазине не является гарантией качества продукта. Особенно сложная ситуация складывается с заражением различного рода паразитами и глистами, которые опасны для человека.

Правила проведения исследований продуктов питания

Вниманиеattention
В процессе проведения исследований эффективности диетических пищевых продуктов помимо общих клинических показателей в план исследований включаются специальные функциональные тесты, биохимические, микробиологические, иммунологические и другие показатели. Выбор критериев исследований эффективности диетических лечебных и диетических профилактических пищевых продуктов, отраженных в протоколе исследования на добровольцах, определяется составом продуктов и клинико-патогенетическими особенностями нозологических форм, при которых они применяются. Критерии оценки определяются целями и задачами исследования, предполагаемыми эффектами и другими значимыми факторами.

Продолжительность наблюдений при исследованиях эффективности диетических лечебных и диетических профилактических пищевых продуктов устанавливается в зависимости от ожидаемого эффекта, но не менее 21 дня для пролонгированных исследований.

Исследования эффективности специализированных диетических пищевых продуктов должны проводиться в двух направлениях: — для диетических лечебных пищевых продуктов изучается их влияние на клинические показатели эффективности лечения заболевания, — для диетических профилактических пищевых продуктов изучается влияние продукта на заболеваемость, но чаще на маркеры, характеризующие степень риска развития заболевания, связанные с ней. Проведение исследований эффективности специализированных диетических лечебных и диетических профилактических пищевых продуктов проводится согласно правилам качественной клинической практики (GCP) в ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» или других медицинских организациях, уполномоченных Роспотребнадзором РФ на проведение испытаний эффективности диетических лечебных и диетических профилактических пищевых продуктов.

4. В отчете указываются сведения о составе исследователей, в том числе, фамилия, имя, отчество, образование, специальность, стаж работы, ученая степень и ученое звание, занимаемая должность. В случае возникновения разногласий каждый из исследователей, участвовавших в проведении исследований, дает отдельное заключение по вопросам, вызвавшим разногласия исследователей.

5. Отчет представляется Совету по лечебному питанию проводившей исследование медицинской организации, и в случае одобрения результатов исследования, заверяется подписью руководителя учреждения, гербовой печатью и подписями руководителя исследования и исполнителей.

6.

Пункт хоз. довольствования – территория, на которой выделяют несколько зон:

— участок местности, где развертываются полевые жилища, где складируется продовольствие;

— участок местности, где развертываются полевые кухни, где готовится горячая пища;

— участок местности для отдыха личного состава взвода хоз. довольсвия;

— участок местности для хранения воды;

— участок местности для захоронения отходов;

— стоянка автотранспорта.

Желательно, чтобы пункт хоз. довольствия был в лесу – маскировка, защита, топливо. Приготовленная пища может поротно на пункте хоз. довольствия или доставляться личному составу в термосах на передний край.

Мед. служба должна контролировать питание.

При оценке эффективности специализированных диетических лечебных пищевых продуктов предметом исследования должен быть лечебный эффект, к которому относятся скорость наступления ремиссии, сроки выздоровления, частота осложнений основного заболевания, нормализация или улучшение пищевого статуса пациента. Для объективной оценки эффективности диетических лечебных пищевых продуктов следует учесть, что за редким исключением (например, глютеновая энтеропатия) их использование не является единственным или основным методом лечения, как правило, они применяются в качестве дополнения к медикаментозной терапии или являются компонентом комплексного лечения с использованием у одного и того же пациента хирургических, медикаментозных и иных методов лечения заболевания.

3. Группы должны формироваться путем рандомизированного отбора практически здоровых лиц, или лиц с функциональными нарушениями, или с различными нозологическими формами.

4. Базовый рацион у пациентов обеих групп не должен различаться по — калорийности, — макронутриентному составу, — кратности приема пищи.

5. Базовый рацион должен соответствовать нормам физиологической потребности в пищевых веществах и энергии для человека, согласно его полу, возрасту, физической активности и патогенезу заболевания(ий).

6. Возможно использование у обеих групп пациентов одного из стандартных рационов питания согласно приказу Минздрава России N 330 от 05.08.2003 «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации».

НОМА), — витаминов (А, С, Е и др.), — минеральных веществ и микроэлементов (натрий, калий, магний, кальций, цинк, селен, хром, йод).

8. Исследования эффективности специализированного пищевого продукта должны проводиться при каждом заболевании отдельно и даже при разных его клинических формах. Полученный эффект диетического продукта при одном заболевании не может механически наблюдаться и при другом, даже если характер нарушений обмена нутриентов при этих заболеваниях сходный.
Эффект одного и того же специализированного диетического лечебного пищевого продукта может наблюдаться при самых разных заболеваниях, так как такие пищевые продукты, как правило, реализуют свой эффект на уровне «шунтирования» нарушенных путей метаболизма или коррекции недостаточности того или иного пищевого вещества, что характерно для многих заболеваний.

Иначе есть риск понести значительно большие денежные потери.

Где сделать независимую экспертизу водки в Москве

Независимая экспертиза алкогольной продукции, в частности, водки проводится продавцом для установления качества и подлинности напитков. Точность экспертизы зависит от оснащенности лаборатории и компетентности специалистов.

В распоряжении работников нашей лаборатории опыт и необходимый инструментарий. Проводим детальный анализ водки.

Где провести экспертизу товара ненадлежащего качества

В Москве независимая экспертиза некачественного товара проводится множеством частных организаций.

Но далеко не каждая выполнит ее качественно.

Прежде чем выбрать лабораторию, ознакомьтесь с условиями разных компаний.

Поэтому, если вы не уверены в сроке годности яиц, можно взять два яйца из разных коробок и сравнить их массу на весах в магазине.

Тухлые яйца не просвечиваются вовсе.

Сухофрукты

Выбирая сухофрукты на рынке или в магазине, обратите внимание на их слишком яркий неестественный блеск. Он может свидетельствовать о том, что сухофрукты заплесневели. Продавцы часто счищают плесень растительным маслом. Запах машинного масла от сухофруктов также свидетельствует о низком качестве производства и хранения.


На рынках могут предложить попробовать сухофрукты с прилавка. От этого лучше воздержаться: гепатит А или заражение глистами, к примеру, никому пользы не принесут.

Проверяем продукты дома

Дома можно проверить яйца простым способом.

Налейте в литровую воды до верха и насыпьте туда ложку соли.

Комментарии 0

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *